荊州市金太陽食品有限公司一向關(guān)注民間美食并致力于挖掘民間美食，通過改良工藝、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)等方式，使一批即將淡出人們記憶的美食，以全新的面貌展現(xiàn)在消費(fèi)者的面前。這些美食物美質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，攜帶便捷，是當(dāng)今快節(jié)奏生活中合乎時(shí)宜的選項(xiàng)。

將荊楚地方特色美食發(fā)揚(yáng)光大，讓荊楚地方特色的美食走向全國是荊州市金太陽食品有限公司的重要使命，荊州市金太陽食品有限公司自覺充當(dāng)這項(xiàng)重要使命的傳播者與履行者。

近年來，荊州市金太陽食品有限公司經(jīng)過大量的人力、物力、財(cái)力等資源的投入，先后研發(fā)出一系列食品，現(xiàn)簡要地列舉部分美食。具體內(nèi)容如下：

    1、土燒饃。

相傳，女媧補(bǔ)天時(shí)多出一塊石頭，這塊石頭從天而降，降落在我國少數(shù)民族土家族聚居區(qū)，形成一座小山。這座小山不僅毀壞當(dāng)?shù)匕傩盏纳锨М€良田，還阻隔了人們的交通。于是，人們自發(fā)組織起來，經(jīng)過數(shù)月，將這座小山鑿砍掉。為慶祝勝利，人們用面粉制作出了大圓餅，俗名叫砍巴，后來逐步成為人們喜愛的傳統(tǒng)美食。

    荊州市金太陽食品有限公司繼承傳統(tǒng)工藝，并結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)使這一傳統(tǒng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，正式取名為土燒饃。土燒饃在市場上因口感佳也深受廣大消費(fèi)者的好評。

    土燒饃采用傳統(tǒng)工藝純手工制作，面粉經(jīng)過充分發(fā)酵而香氣不散，煎烤時(shí)就能夠產(chǎn)生擋不住的濃烈麥香。土燒饃成品外層香脆，內(nèi)瓤呈蜂窩狀，綿軟微甜，正所謂脆軟兼得，粗糧打造，營養(yǎng)美味又健康。

    荊州市金太陽食品有限公司生產(chǎn)的土燒饃每袋2750克，內(nèi)含5個單品。單品為圓形，每個直徑約26厘米，厚度約3厘米，外層正面香酥可口，底層香脆，中層柔軟而筋道，是一款非常適合餐飲渠道的主食。

    2、米發(fā)糕。一向是荊州地區(qū)的傳統(tǒng)美食，荊州市金太陽食品有限公司傳承經(jīng)典，精選優(yōu)質(zhì)秈米，采用傳統(tǒng)工藝水磨精制而成。優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過充分發(fā)酵，成型的半成品經(jīng)過蒸柜高溫蒸熟，最大限度地保留了米發(fā)糕的營養(yǎng)成分。剛蒸出來五分鐘以內(nèi)的米發(fā)糕總體質(zhì)量最好，其成形美觀，色澤潔白，韌糯香甜，松軟豐潤，實(shí)在是各餐飲酒店的首選主食。“傳統(tǒng)美食，新鮮滋味好心情”。

3、面發(fā)糕。與米發(fā)糕有所不同，面發(fā)糕的是面粉。在工藝上，面發(fā)糕也

是經(jīng)過充分發(fā)酵并精心制作而成。面發(fā)糕主要有紅糖面發(fā)糕、果酥面發(fā)糕、紫薯面發(fā)糕等種類；其中以紅糖面發(fā)糕最受消費(fèi)者青睞，制作紅糖面發(fā)糕時(shí)會搭配適量的紅糖。眾所周知，紅糖具有益氣緩中、化食止痛、排毒養(yǎng)顏的作用。面發(fā)糕呈圓餅形，中間厚，邊緣稍薄。為增加產(chǎn)品的特色，有時(shí)會點(diǎn)綴若干紅棗點(diǎn)綴于面發(fā)糕的表面，紅糖面發(fā)糕主體呈紅糖色。面發(fā)糕整體柔軟并略有彈性，甜中略帶酸味?？偠灾?，面發(fā)糕不僅是值得品嘗的美食，而且是具有養(yǎng)生與保健功能的特色美食。

    4、老婆餅。相傳元末明初，朱元璋的老婆馬氏，研究用小麥、冬瓜等食材

混和在一起，磨成粉，烙成餅，分發(fā)給軍士。該餅攜帶方便，還可以隨時(shí)隨地食用，對行軍打仗起到了極大的幫助作用。但由于這樣制作出來的餅較難吃，于是后人們經(jīng)過不斷地改良，發(fā)現(xiàn)用小麥粉、糕粉、芝麻、白糖等原料做餡制作的餅甘香可口，這就是老婆餅的由來。荊州市金太陽食品有限公司繼承傳統(tǒng)工藝并對原有工藝進(jìn)行創(chuàng)新，做出來的老婆餅皮薄餡厚，甜而不膩，餡心滋潤軟滑。

    5、手抓餅。手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣，并流行于臺灣，至今風(fēng)靡全

國。如今手抓餅在荊州地區(qū)也逐步落地生根，并基本上實(shí)現(xiàn)了本土化，成為荊楚地區(qū)廣大消費(fèi)者喜愛的美食之一。手抓餅層如薄紙，用手抓之，面絲連連。荊州市金太陽食品有限公司精選特制面粉，使用調(diào)配油及高級調(diào)配料，經(jīng)過特殊疊制，出爐的手抓餅香味撲鼻而來，外層酥脆，內(nèi)層柔嫩，絲狀層次分明，不油不膩，老少皆宜。不僅具備臺灣手抓餅的風(fēng)味，而且在工藝上實(shí)現(xiàn)了進(jìn)一步的突破與創(chuàng)新。

    6、墨西哥卷餅。本來是南美洲國家墨西哥的主食，近年來漂洋過海，忽然

間在中華大地遍地開花。墨西哥卷餅主要成分是面粉，輔以酵母等配料，和面均勻后，經(jīng)熱壓加工而成。墨西哥成品呈圓形，厚度約2毫米，表面粉白色，并有少量油黃點(diǎn)，略有彈性為佳。墨西哥加工方法簡便。將卷餅從包裝袋中取出，放在平底鍋或電餅鐺中加熱15秒到25秒。卷餅平攤加熱后，均勻抹上蛋黃醬，依次放上生菜、熟雞肉、火腿片、番茄片、芝土，將所有食材一同卷入卷餅中即可。

    7、手工蛋撻。

據(jù)專家考證，早在中世紀(jì)，英國人就開始利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。也有人指出，蛋撻是17世紀(jì)中國滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

蛋撻的種類較多，有流心芝士蛋撻、咖啡蛋撻、原味蛋撻、藍(lán)莓蛋撻等，其中以純手工蛋撻口感最好，味道最濃郁醇正。

手工蛋撻的主要原料是雞蛋、面粉與奶油。荊州市金太陽食品有限公司精選優(yōu)質(zhì)食材，統(tǒng)一加工生產(chǎn)，手工制作的蛋撻形態(tài)如一，皮質(zhì)酥脆，層層美味。剛剛出爐的手工蛋撻，一口咬下去，首先咬碎的是松脆香酥的外殼，接著就嘗到里面又嫩又軟又濕潤的撻餡。奶香蛋香，香滑細(xì)膩，令人回味無窮。